Las neverías de Santiago de Guatemala

Extracción, almacenamiento y utilización de la nieve en los siglos XVIII y XIX

Autores/as

  • Karim Lucsett Chew Gutiérrez Universidad de San Carlos de Guatemala

Palabras clave:

neverías, pozos de nieve, tabernas, estanco de la nieve

Resumen

Antes de la invención de los frigoríficos, el aprovechamiento del agua congelada representó para el hombre, una lucha contra la naturaleza. En la ciudad de La Antigua Guatemala la nieve, en su estado natural ha sido escaza, únicamente se ha podido aprovechar cuando ha sido encontrada en la cima del volcán de Agua durante la estación fría. Sus pobladores durante los siglos XVIII y XIX, ingeniosamente, utilizaron y adaptaron procedimientos y tecnología de la época, para extraerla y almacenarla con el fin de utilizarla en medicina o para el consumo de alimentos. Siendo tan escaza, fue un bien estancado por el gobierno español. La papelería por el gobierno, ha permitido recuperar del olvido, un género de arquitectura industrial edificados en La Antigua Guatemala

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Descargas

Publicado

30-11-2013

Cómo citar

Chew Gutiérrez, Karim Lucsett. «Las neverías De Santiago De Guatemala: Extracción, Almacenamiento Y utilización De La Nieve En Los Siglos XVIII Y XIX». Avance 3, no. 3 (noviembre 30, 2013): 18–25. Accedido octubre 8, 2024. https://ojs.farusac.edu.gt/index.php/avance/article/view/38.

Número

Sección

Artículos